#brunecompany
Stay in Content
Social Life: Dort wo Menschen zusammenarbeiten, entstehen die besten Geschichten. Alles über deinen zukünftigen Arbeitsplatz, Einblicke ins Leben auf der Insel oder im Schwarzwald und inspirierende Erfolgsgeschichten & Alltags-Stories unserer Mitarbeitenden findest Du hier.
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Der B&C Podcast
Stories zwischen Watt & Wald
Wer könnte Dir besser was über unsere Jobs erzählen, als die Kollegen und Kolleginnen, die ihnen tagtäglich nachgehen? In unserem Podcast haben wir es uns zum Ziel gemacht, Dir in kurzen Episoden die wichtigsten Facts zu unseren Ausbildungsberufen mitzugeben. Außerdem gibt es immer wieder interessante Erfolgsgeschichten wie „von der Saisonkraft zur Betriebsleitung“, die Dir aufzeigen, wie sich Deine Karriere in der Hotellerie & Gastronomie entwickeln kann.
Und niemand kennt das schöne Insel-Leben besser als unsere Mitarbeitenden selbst – sie verraten Dir ihre Tipps zum Ankommen auf Norderney, teilen ihre favourite Spots und geben Dir ein Gefühl davon, wie es ist, Teil von Brune & Company zu sein.
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#sommerjob
Als Saisonkraft auf Norderney
Täglich am Meer arbeiten, nicht mehr wissen welcher Wochentag eigentlich ist, Freundschaften fürs Leben finden und unter der Woche feiern gehen – klingt nach einer ziemlich coolen Zeit, oder? Anna hat sich Annika und Leon aus der Milchbar Norderney geschnappt, die beide für mehrere Wochen als Saisonkraft auf der Insel jobben. Sie berichten über das Ankommen auf Norderney, ihr abwechslungsreiches Inselleben und den spannenden Arbeitsalltag direkt am Strand.
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#ausbildung
Ausbildung im Hotelfach?
Sophie und Anna von Brune & Company erzählen Dir in dieser Folge, welche Inhalte Dich in der Hotelfachausbildung erwarten und wie diese in unseren Betrieben auf Norderney und im Schwarzwald aussehen kann. Zu unseren Betrieben in der Hotellerie zählen der Seesteg Norderney, das Inselloft Norderney, das Haus am Meer auf Norderney sowie das Hotel & Restaurant Linde im Schwarzwald.
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#erfolgsstory
Betriebsleiterin in der Milchbar
Wie ist es, wenn man 2020 kurz vorm zweiten Lockdown auf die Insel kommt, um dort im neuen Job in der Gastronomie anzufangen? Unsere Kollegin Caro aus der Milchbar auf Norderney erzählt es dir! Auch sie hat spannende Tipps dabei, die dir einen Start ins Inselleben erleichtern können und gibt coole Insights in das Arbeiten im „Place to be“ am Weststrand.
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#upclose
Sternekoch Markus Kebschull im Gespräch
Sophie hat unseren Küchenchef Markus Kebschull aus dem Seesteg auf Norderney besucht und ihm spannende Einblicke in den Arbeitsalltag unserer Sterneküche entlocken können. Außerdem ist die Folge gefüllt mit interessanten Geschichten aus dem Restaurant des Relais & Chateaux Hotels, interessanten Facts zur Ausbildung in der gläsernen Küche und Stories aus vielen Jahren Inselleben.
#hotellerie
#gastronomie
@brunecompany
Auf Instagram teilen wir regelmäßig Einblicke in den Alltag unserer Azubis, Blicke hinter die Kulissen bei Events sowie allerlei Infos rund um Ausbildung & Karriere in unseren Betrieben. Außerdem kannst Du Dir Video-Ausschnitte unserer Podcasts anschauen und Einblicke in den Job-Alltag unserer vielfältigen Berufe bekommen.
Unsere Azubis in der Küche 👩🍳👨🍳
Bei einer Schulung konnten sie verschiedene Basics ausprobieren – vom klassischen Club Sandwich über Salate und Dressings bis hin zu süßen und herzhaften Crepes.
Am Ende wurde gemeinsam gegessen und das, was übrigblieb, mit den anderen Häusern geteilt und für unsere Gäste vorbereitet.
Manchmal kann so ein Arbeitstag bei Brune & Company also auch richtig lecker enden 😋 Wann startest du deine Karriere am Meer oder im Schwarzwaldd? 😍
#brunecompany #ausbildung #gastro #norderney #schulung azubi
🧂 Umami
…oder auch: der fünfte Geschmack!
👉 Umami ist neben süß, sauer, salzig und bitter der fünfte Grundgeschmack.
Der Begriff stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „herzhaft“ oder „wohlschmeckend“. Er beschreibt einen besonders tiefen, würzigen und vollmundigen Geschmack, der viele Gerichte intensiver und runder wirken lässt.
Typische Lebensmittel mit viel Umami sind zum Beispiel Tomaten, Pilze, Parmesan, Sojasauce oder auch Fleisch und Brühen 🍜
In der Gastronomie spielt Umami eine wichtige Rolle, denn genau dieser Geschmack sorgt oft dafür, dass ein Gericht besonders aromatisch und ausgewogen wirkt.
Für mehr Einblicke in die Welt der Gastronomie und das Leben auf Norderney – folge uns! 🌊
#hotellerie #gastronomie #umami #gastro #norderney #sterneküche
Wir suchen DICH zur Verstärkung unseres Teams im Hotel & Restaurant Linde:
🍽️ FRÜHSTÜCKSSERVICE (m/w/d) – Teilzeit (15 Std./Woche, Fr-So)
🧹 ZIMMERMÄDCHEN (all genders) – ca. 3-4 Std. an 5 Tagen/Woche
Freu dich auf:
👉 Arbeiten & Leben im idyllischen Münstertal
👉 Wunderschöner Arbeitsplatz mit hoher Lebensqualität
👉 Teamspirit mit freundlichen & hilfsbereiten Kollegen
👉 Komplett eingerichtete Unterkünfte bei Bedarf (für Housekeeping)
👉 Weiterbildungen & Trainings
👉 Family & Friends Rabatte in unseren Häusern (auch auf Norderney!)
👉 Kostenloses psychologisches Beratungsangebot & Corporate Benefits
Egal ob du unsere Gäste mit Kaffeespezialitäten und einem Lächeln weckst oder hinter den Kulissen für Wohlfühlatmosphäre in unseren 11 Design-Zimmern sorgst: Nach getaner Arbeit geht’s für dich direkt ab in die Berge! 🏔️🥾
Werde Teil unseres Teams und bring frischen Wind in die Linde! 🌲 💛
🔗 Mehr Infos & Bewerbung über den Link in unserem Profil!
#brunecompany #küchenchefin #küchenchef #arbeitenaufdernorderney #jobsuche #arbeitgeber #gastronomie
Rico, unser Service-Meister am Milchbar-Tresen, hat gerade in der Barschule München erfolgreich die Kurse Level 1 Basic Bartender und Level 2 Professional Bartender absolviert 🤓
Von Cocktailrezepte auswendig lernen über präzises Arbeiten mit dem Jigger bis hin zum Free Pouring – es gab jede Menge Praxis-Wissen zu vertiefen. Darüber hinaus standen auch Theorie und ein tiefer Einblick in die Welt der Spirituosen auf dem Programm. Whisky, Rum, Vodka, Tequila & Co. wurden nicht nur kennengelernt, sondern auch verkostet und besprochen.
Eine intensive Woche voller neuer Techniken, Wissen und Inspiration – und ein Gewinn für unser Bar-Team in der Milchbar 🍸✨
#brunecompany #milchbarnorderney #bartenderlife #gastro #team
Lena, erzähl mal… 🎤
Wie ist es eigentlich, als stellvertretende Betriebsleitung in der Milchbar Norderney zu arbeiten?
🍸 In unserem Podcast „Zwischen Watt & Wald“ erzählt Lena, warum Norderney ursprünglich gar nicht ihr Plan war, wie sie im Haus am Meer gestartet ist, die Barschule besucht hat und dann doch in der Milchbar als Barchefin geblieben ist.
Als stellvertretende Betriebsleitung trägt sie heute nochmal mehr Verantwortung – eine Herausforderung, die sie gerne annimmt. Außerdem verrät sie, welcher Drink bei den Gästen ganz vorne liegt, warum die Atmosphäre auf der Insel so besonders entspannt ist und was sie in ihrer Freizeit am liebsten macht: Zeit am Meer genießen.
Ihr Tipp für alle, die überlegen, auf der Insel zu arbeiten: offen sein, nicht zu viel nachdenken und einfach mal etwas Neues ausprobieren.
🎧 Die ganze Folge könnt ihr euch auf Spotify anhören!
#linkinbio
Wir waren im Weingut Schloss Hallburg zu Besuch, um den neuen Jahrgang unseres Milchbar-Weins zu verkosten. 🍷
Wie jedes Jahr ist es etwas Besonderes, den Ort zu sehen, an dem unser Wein entsteht, sich mit den Winzer:innen auszutauschen und den neuen Geschmack der Saison zu entdecken.
Auch dieses Mal war die Verkostung wieder eine rundum gelungene Erfahrung – und wir freuen uns schon darauf, den neuen Jahrgang bald in der Milchbar zu genießen. ✨
#brunecompany #milchbarnorderney #weingut #weinverkostung #gastro #norderney
Die Sonne kommt zurück und wir gleich mit 🌞
Die Tage werden heller, die Temperaturen steigen langsam und der Winter verabschiedet sich Stück für Stück.
Was gibt’s Besseres, als die Pause nach draußen zu verlegen, Sonne zu tanken und neue Energie zu sammeln?
#sonnenpause #frühlingvibes #brunecompany #frühling #norderney
…oder auch: die Basis für leckere Saucen!
👉 Roux ist der französische Begriff für die Mehlschwitze – eine Mischung aus Fett (z. B. Butter) und Mehl, die zum Andicken von Saucen oder Suppen verwendet wird.
Wenn man z. B. eine cremige Sauce zubereiten möchte, wird zuerst der Roux hergestellt, bevor die Flüssigkeit dazugegeben wird 🍲 So bekommt die Sauce die perfekte Konsistenz – weder zu dünn noch zu klumpig.
Roux ist in der Gastronomie unverzichtbar, denn eine gut gebundene Sauce macht das Gericht rund und geschmacklich perfekt – egal ob in der Küche oder im Service 🤗
#hotellerie #gastronomie #roux #gastro #norderney
TIKTOK
Für lustige und schonungslos ehrliche Einblicke in die Hotellerie, Gastronomie & den alltäglichen Wahnsinn im Büro bist Du hier genau richtig.
LINKED IN
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…nutzt das noch jemand? Wenn ja, dann hier lang: